Produttore: Caseificio Raiamagra
Location: Bagnoli Irpino (AV)
Particolarità: Formaggio grasso stagionato a pasta cruda e dura; di colore paglierino e con una crosta, dura e compatta, di colore marrone più o meno carico. Il sapore ricco e pieno, si fa più piccante con il progredire dell'affinamento. Ottimo da degustare in purezza soprattutto associato a insaccati. Il pecorino Stagionato è utilizzabile anche grattugiato su primi piatti come l'USCIEDDU, piatto tipico della tradizione bagnolese. Ideale da degustare con un vino rosso invecchiato, liquoroso e ben strutturato.
Ingredienti: Latte Ovino Crudo, Fermanti Lattici, Caglio e Sale