Produttore: Prosciuttificio Ciarcia
Location: Venticano (Av)
Particolarità: Nella versione con pepe, il guanciale nasce come prodotto povero che arricchisce i piatti delle antiche tradizioni contadine. Si ottiene da un taglio del maiale compreso tra la spalla e la parte inferiore della testa. Dopo essere stato conciato e stagionato, il guanciale si dimostra un piccolo tesoro: nell’amatriciana, nella carbonara o nella gricia e indimenticabile da assaporare tagliato sottile su crostini di pane ancora caldo.
Stagionatura: Minimo 30 giorni
Ingredienti: Gola di suino, aromi, sale, spezie.
Zuccheri: destrosio.
Conservanti: E252, E250.
Non contiene allergeni e glutine.