Produttore: Caseificio La fonte del formaggio
Location: Contrada (AV)
Particolarità: Il Caciocavallo di mucca è un formaggio stagionato a pasta filata. In questa variante affumicata, il caciocavallo tradizionale si tinge di marrone e arricchisce il suo sapore. L'affumicatura avviene con paglia naturale per conferirgli un sapore dolce ed unico.