Produttore: Prosciuttificio Ciarcia
Location: Venticano (Av)
Particolarità: Si ottiene da un taglio del maiale compreso tra la spalla e la parte inferiore della testa. Dopo essere stato conciato e stagionato per almeno 8 mesi il guanciale si dimostra un piccolo tesoro: un prodotto indimenticabile da assaporare tagliato molto sottile su fette di pane ancora caldo.
Stagionatura: 8 mesi
Ingredienti: Gola di suino, sale, aromi, spezie.
Zuccheri: destrosio.
Conservanti: E250, E252.